Z miłości do słodkości, czyli przepis na praliny i czekoladowego łamańca

Składniki:

2 garście Rodzynki królowej

1 garść Morele suszone

1 garść Orzechy pistacje bez łupin i bez soli

100 g Masło

szczypta soli

300 g Orzeszki piniowe

Jajko

3 łyżki Cukier puder

30 g Cukier migdałowy

100 g Polewy i dekoracje deserowa

100 g Polewy i dekoracje mleczna

100 g Polewy i dekoracje biała

Kamyki karmelkowe

Skórka z limonki

Wiórki kokosowe

Sposób przygotowania pralin:
Przygotowanie: 30 min, ilość porcji: ok. 30 sztuk

Najpierw przygotowujemy nadzienie dla naszych pralin. Będziemy robić praliny o nadzieniu owocowym oraz nugatowym. Aby przygotować owocowe nadzienie pralin musimy w blenderze zmiksować ze sobą następujące składniki: 2 garście rodzynek, 1 garść moreli i pistacji, około 25 g masła i szczyptę soli. Miksujemy na gładką masę, a potem formujemy kulki wielkości jednego kęsa. Po zrobieniu owocowych kuleczek robimy kulki o smaku nugatu. Aby przygotować nugatowe nadzienie pralin musimy najpierw w blenderze zmiksować orzeszki piniowe z masłem ok. 25 g. Nie miksujemy orzechów za bardzo aby zachować chrupkość. Potem musimy jajko ugotować w kąpieli wodnej wraz z cukrem migdałowym i cukrem pudrem. Roztrzepujemy jajko, dodajemy cukry i stawiamy w misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Podczas gotowania jajka na parze wodnej musimy cały czas mieszać, gotujemy do momentu uzyskania coś „ala kogiel mogiel”. Trzeba uważać aby nie zważyć jajka. Po ugotowaniu jajka dodajemy do niego zmiksowane orzeszki i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Formujemy kulki wielkości jednego kęsa. Gdy już mamy przygotowane kuli na nadzienie trzeba je oblać w czekoladzie. Wybór polewy zależy od naszego gustu. Wybrane pastylki czekoladowe rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ja oblałam swoje praliny w trzech różnych polewach. Owocowe kulki oblałam polewą deserową i białą, a kulki nugatowe oblałam polewą mleczną. Potem możemy lub nie ozdobić praliny. Ja przyozdobiłam praliny białą polewą i wiórkami kokosowymi, ale ozdoby to kwestia smaku :).

Sposób przygotowania łamańca czekoladowego:
Przygotowanie: ok. 20 min, ilość porcji: 1 sztuka

Aby przygotować czekoladowego łamańca nie potrzeba zbyt wiele wysiłku i można do niego dodać cokolwiek chcemy. Ja resztę rozpuszczonych pastylek wymieszałam ze sobą (wszystkie trzy rodzaje). Masę czekoladową rozsmarowujemy na papierze do pieczenia. Teraz możemy dodać dodatki, ja dodałam karmelkowe kamyki, skórkę z 1 limonki i wiórki kokosowe, gotowe ;).